اگر میرا میکرون بیٹر گانٹھ ہو تو میں کیا کروں؟
میکارون کے خول گانٹھ اور گڑبڑ ہوتے ہیں۔
- بلے باز ٹھیک طرح سے نہیں ملا ہوا درست کریں: اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ بلے کو صحیح طریقے سے تہہ کر رہے ہیں اور پائپنگ سے پہلے گیلے/خشک اجزاء یکساں ہیں۔ - بادام کا آٹا اور پاؤڈرڈ شوگر ناٹ سلفٹڈ فکس: دونوں اجزاء کو فوڈ پروسیسر میں پھینک دیں، چھان کر چھاننے والے بٹس کو ضائع کر دیں۔
آپ کو کیسے پتہ چلے گا کہ کب میکارون بیٹر کیا جاتا ہے؟
درست مستقل مزاجی کے لیے بار بار بلے باز کو چیک کرنا یقینی بنائیں۔ اسے آہستہ آہستہ اسپاتولا کو ایک ربن میں چلانا چاہئے، اور کناروں کو تقریباً 10 سیکنڈ کے اندر واپس بلے باز میں پگھل جانا چاہیے۔.
جب آپ میکرون بیٹر کو زیادہ مکس کرتے ہیں تو کیا ہوتا ہے؟
بیٹر کو زیادہ مکس نہ کریں۔
آپ اپنے میکرون بیٹر کو انڈر مکس نہیں کرنا چاہتے اور آپ یقینی طور پر اسے زیادہ مکس نہیں کرنا چاہتے۔ کے تحت اس کو ملانے سے گولوں پر چھوٹی چوٹیاں رہ جائیں گی۔، لیکن زیادہ مکس کرنے سے گولے پھیل سکتے ہیں اور واقعی چپٹے اور کرکرے ہو سکتے ہیں۔
میرے میکرونز کیوں گڑبڑ ہیں؟
گڑبڑ میکارون کے گولے۔
بومپی میکرون کی خرابیوں کا سراغ لگانا: مخلوط بلے باز کے نیچے کھردرے گولوں کی سب سے زیادہ ممکنہ وجہ ہے۔. آپ کو اس بات کو یقینی بنانا چاہئے کہ بلے باز کو اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ یہ اسپاتولا سے آہستہ اور آسانی سے بہہ نہ جائے۔
میکرونز کے لیے مناسب میکرونیج تکنیک
کیا آپ میکرونز کو زیادہ دیر تک آرام کر سکتے ہیں؟
"کیا میرے خول بہت خشک ہوسکتے ہیں یا "زیادہ آرام کر سکتے ہیں؟" ہاں یہ ہوسکتا ہے. مزید یقینی طور پر بہتر نہیں ہے۔ اگر آپ کے خولوں کی جلد تیار ہو چکی ہے اور اس کی چمکدار چمک ختم ہو گئی ہے تو انہیں اوون میں ڈال دیں۔
کیا macarons کو چبایا جانا چاہئے؟
کوکی کی ساخت اور سطح بہت ہموار ہونی چاہیے۔ ... پرت کے نیچے کوکی کی ساخت ہلکی ہونی چاہیے، بس تھوڑا سا چبانے والا، اور نرم، لیکن اتنا نرم نہیں کہ یہ گدلا ہو۔ یہ ٹھیک ہے اگر کوکی "بغیر پکی" نظر آتی ہے۔ جتنا مجھے چینی پسند ہے، میکارون میں مٹھاس نہیں ہونی چاہیے۔
میرے میکرونز کیوں ٹوٹ جاتے ہیں اور پاؤں نہیں ہوتے؟
اگر آپ کے میکرون کے پاؤں نہیں ہیں تو یہ ہوسکتا ہے۔ کیونکہ آپ کا بیٹر بہت گیلا ہے۔. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ عمر رسیدہ انڈے کی سفیدی استعمال کر رہے ہیں (ذیل میں اس پر مزید) اور مائع ذائقہ اور رنگ شامل کرنے سے گریز کریں۔ زیادہ تر ممکنہ طور پر غیر ترقی یافتہ پیروں کی وجہ یہ ہے کہ بیکنگ سے پہلے آپ کے میکرونز کی جلد نہیں بنتی تھی۔
کیا آپ میکارون کو زیادہ پکا سکتے ہیں؟
بعض اوقات اگر آپ کا بیٹر زیادہ مکس ہو جاتا ہے تو اس سے آپ کے خول زیادہ پھیل جاتے ہیں اور کرکرا ہو جاتے ہیں۔ وہ بھی ہو سکتے ہیں۔ بس ضرورت سے زیادہ پکایا جائے! یاد رکھیں کہ میکرون کے گولے بھر جانے کے بعد نرم ہو جاتے ہیں اور فرج میں پختہ ہونے کا وقت ہوتا ہے۔
کیا میکرون بیٹر کو فریج میں رکھا جا سکتا ہے؟
میکارون کا بیٹر واقعی میں اتنا تیز ہے کہ فریج میں بالکل بھی نہیں ڈال سکتا. یہ خشک ہو جائے گا، جب آپ اسے پائپ کریں گے تو یہ ٹھیک طرح سے نہیں پھیلے گا، یہ شاید پکاتے ہی ٹوٹ جائیں گے۔ بس ان سب کو ایک جھٹکے میں نکال دیں، ان سب کو بیک کریں، اور کسی بھی گولے کو منجمد کریں جس کی آپ کو ابھی ضرورت نہیں ہے۔
اگر میرے میکرونز جلد نہیں بنتے ہیں تو کیا ہوگا؟
آپ نے میکرون کو صحیح طریقے سے خشک ہونے کی اجازت نہیں دی۔
آپ کے میکرونز کی جلد نہ بننے کی بنیادی وجہ یہ ہوگی کہ خشک ہونے کے عمل میں کوئی مسئلہ تھا۔ اگر آپ خشک کرنے کے عمل کو اس طرح نہیں ہونے دیتے ہیں جیسا کہ ہونا چاہیے، تو آپ کو وہ نتائج نہیں ملیں گے جن کی آپ تلاش کر رہے ہیں۔
میرے میکرون کیوں نہیں اٹھے؟
آپ کے میکرونز کے نہ بڑھنے کی وجہ اس حقیقت کی وجہ سے ہو سکتی ہے۔ آپ نے اپنے انڈے کی سفیدی کو صحیح طریقے سے نہیں مارا یا جب انہیں باقی بلے میں جوڑ دیا گیا تو وہ اپنی شکل کھو بیٹھے. میکارون اپنی شکل انڈے کی سفیدی سے حاصل کرتے ہیں، جس کا مطلب ہے کہ اگر آپ انہیں صحیح طریقے سے کوڑے نہیں مار رہے ہیں تو آپ انہیں پکاتے وقت انہیں اٹھتے ہوئے نہیں دیکھیں گے۔
بیکنگ سے پہلے میکرون کو کتنی دیر آرام کرنا چاہیے؟
میکارون کے خولوں کو خشک کرنے یا آرام کرنے کا مطلب ہے کہ انہیں بے پردہ چھوڑ دیا جائے، بیکنگ شیٹس پر پائپ لگا دیا جائے۔ 20 سے 40 منٹ، ایک ٹھنڈی، خشک جگہ میں۔ یہ قدم بلے باز کو پتلی جلد بنانے کی اجازت دے گا۔ بلے باز زیادہ ہلکا نظر آئے گا اور اگر آپ اسے احتیاط سے چھوتے ہیں تو اسے آپ کی انگلی سے نہیں چپکنا چاہیے۔
کیا میکارون کرچی ہیں یا چبانے والے؟
ایک میکرون (میک-اے-روہن) ایک فرانسیسی کوکی ہے جو بادام کے آٹے، چینی اور انڈے کی سفیدی سے بنی ہے۔ یہ ایک نازک خستہ خول ہے اور ایک نرم اور چبانے والا مرکز. ایک میکارون بہت میٹھا نہیں ہوتا ہے اور اکثر ذائقوں اور رنگوں میں مختلف ہوتا ہے۔
کیا میکارون کو فریج میں رکھنا چاہیے؟
اپنے میکرونز کو فریج میں رکھنا انہیں تازہ رکھنے کا بہترین طریقہ ہے۔ آپ اپنے میکرونز کو فرج میں رکھ سکتے ہیں۔ 7 ہفتوں تک اور ان کا ذائقہ اب بھی تازہ ہوگا اور ان میں سے کوئی بھی اجزا ختم نہیں ہوا ہوگا یا ذائقہ مختلف نہیں ہوگا۔
آپ کامل میکارون پاؤں کیسے بناتے ہیں؟
پرفیکٹ میکارون فٹ کی ضمانت کے لیے 12 نکات
- ٹپ 1: فوڈ پروسیسر استعمال کریں۔ ...
- ٹپ 2: صحیح تھرمامیٹر کا انتخاب کریں۔ ...
- ٹپ 3: یقیناً انڈے انڈے نہیں ہیں۔ ...
- ٹپ 4: صحیح وقت پر انڈوں کو پھینٹنا شروع کریں۔ ...
- ٹپ 5: چینی کے شربت کو احتیاط سے دیکھیں۔ ...
- ٹپ 6: کم مکس نہ کریں۔ ...
- ٹپ 7: زیادہ مکس نہ کریں۔ ...
- ٹپ 8: مکسچر کو زیادہ دیر تک نہ بیٹھنے دیں۔
آپ macarons کے ساتھ کیا نہیں بنا سکتے؟
نرم گولے - کم پکائے ہوئے - یا تندور کا درجہ حرارت بہت کم ہے. گدلے گولے - کم ملا ہوا بلے باز یا خشک اجزاء اچھی طرح سے چھانتے نہیں ہیں۔ میکارون کے پاؤں نہیں ہوتے - انڈے کی سفیدی کو سخت چوٹیوں تک نہیں مارا جاتا تھا یا بلے باز کو اندر نہیں ملایا جاتا تھا۔ ناہموار یا عجیب پاؤں - زیادہ تر تندور کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہوتا تھا۔
macarons کے ساتھ کیا معاملہ ہے؟
Macarons — macaroons کے کزنز، lumpy، ناریل پر مبنی معاملات — ہوا دار ہیں جہاں کپ کیک گھنے، مزے دار جہاں کپ کیکس گندے ہوتے ہیں، جہاں کپ کیکس گھریلو ہوتے ہیں۔ وہ خوبصورت اور مغرور اور ایتھریل ہیں۔ وہ اعلیٰ ہیں-دیکھ بھالاور اپنی اپیل کا حصہ بنانے میں کامیاب ہو گئے ہیں۔
میرے macarons انڈوں کا ذائقہ کیوں لیتے ہیں؟
کی کلید کی کمی macarons میں meringue ذائقہ بادام کا آٹا ہے. ... انتہائی تازہ انڈے کی سفیدی زیادہ ذائقہ رکھتی ہے، لیکن اگر آپ انڈوں کو بوڑھا ہونے دیتے ہیں تو اس سے نمٹنے کے لیے آپ کے پاس توازن ہے۔ جیسے جیسے انڈے بڑے ہوتے جائیں گے آپ کو گندھک کا ذائقہ زیادہ ملے گا، حالانکہ اس میں توازن باقی رہ سکتا ہے۔
میرے میکرونز کو خشک ہونے میں اتنا وقت کیوں لگ رہا ہے؟
آپ کے میکرون کو خشک ہونے میں اتنی دیر لگنے کی وجہ یہ ہو سکتی ہے۔ کہ آپ کا میکرون بیٹر بہت زیادہ بہنا ہے۔. (اور میں فرض کر رہا ہوں کہ یہ سب سے زیادہ ممکنہ وجہ ہے) اس کا نتیجہ آپ کے انڈے کی سفیدی کو پیٹنے یا آپ کے بلے کو زیادہ فولڈ کرنے (میکارونیج عمل) سے ہو سکتا ہے۔
کیا آپ میکارون کو راتوں رات باہر چھوڑ سکتے ہیں؟
وہ کریں گے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر 24 گھنٹے تک رہتا ہے۔. اگر آپ گرم درجہ حرارت میں بیکنگ کر رہے ہیں تو، کنٹینر کو ایک ٹھنڈی، سیاہ الماری میں رکھیں۔ یہ گرمی اور سورج دونوں کو کنٹینر سے دور رکھے گا، لہذا یہ اندر سے میکرون کو گرم نہیں کرتا ہے۔
کیا آپ بارش کے دن میکارون بنا سکتے ہیں؟
1. اس بات کو یقینی بنائیں کہ جب آپ میکرون بنا رہے ہیں تو یہ گیلا، مرطوب دن نہیں ہے۔ نمی میکارون کو صحیح طریقے سے بڑھنے سے روکتی ہے اور چوٹیوں کو ٹوٹنے کا سبب بن سکتی ہے۔ اگر یہ بارش کا دن ہے، اور آپ کو میکرون بنانا چاہیے، آپ ایک de-humidifier استعمال کر سکتے ہیں یا اپنے اوون کو ہلکی آن کریں تاکہ انہیں بناتے وقت کمرے کو تھوڑا سا خشک کر دیں۔
میرے میکرونز کوکیز کی طرح کیوں ہیں؟
کاغذ پر چپکنے والے میکارون اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں۔ آپ کے میکارون مکمل طور پر بیک نہیں ہوئے ہیں۔. آپ کے میکرونز کو بیک کرنے کا عمل واقعی کوکی کو "خشک کرنے" جیسا ہے، لہذا اگر وہ اب بھی چپک رہے ہیں اور آپ کی ٹرے سے پھسل نہیں رہے ہیں، تو آپ کی کوکیز کو تندور میں بیکنگ کا زیادہ وقت درکار ہے، شاید مزید 5-7 منٹ۔