کیا درجہ حرارت اچھی طرح سے تین ٹپ کیا جاتا ہے؟
درمیانہ نایاب: 125-130 ڈگری ایف۔ *میڈیم: 135-140 ڈگری ایف۔ میڈیم کنواں: 145-150 ڈگری ایف۔ اچھا ہوا: 150-155 ڈگری ایف.
آپ کس درجہ حرارت کو گرل سے ٹرائی ٹپ ہٹاتے ہیں؟
8—گرل سے ٹرپ ٹپ کھینچیں۔
جب اندرونی درجہ حرارت تقریباً پہنچ جاتا ہے۔ 125-130°F (52-54°C)، تقریباً 130-135°F (54-57°C) کے آخری درمیانے نایاب عطیہ کے درجہ حرارت کے لیے۔
آپ کیسے بتا سکتے ہیں کہ کیا سہ رخی ٹپ درمیانی نایاب ہے؟
تھرمامیٹر کے بغیر اپنے اسٹیک کا درجہ حرارت کیسے چیک کریں۔
- خام اپنے انگوٹھے کے بالکل نیچے، اپنے ہاتھ کی ہتھیلی کو محسوس کریں۔ ...
- نایاب اب اپنے انگوٹھے کو اپنی پوائنٹر انگلی کے پاس لائیں، اور اپنی ہتھیلی کے اسی حصے کو دوبارہ چھوئے۔ ...
- نایاب درمیانے. اپنے انگوٹھے کو اپنی درمیانی انگلی سے چھوئے۔ ...
- درمیانہ۔ اپنے انگوٹھے کو اپنی انگوٹھی کی انگلی میں منتقل کریں۔ ...
- بہت اچھے.
کیا آپ درمیانے نایاب ٹرائی ٹپ کھا سکتے ہیں؟
فلانک سٹیک کی طرح، یہ دبلی پتلی کٹ سب سے بہتر ہے جب اسے درمیانے نایاب (130 سے 135 ڈگری) تک پکایا جائے۔ تاہم، اس کی پتلی شکل کا مطلب ہے کہ دم زیادہ ہو جائے گی اور ان لوگوں کو مطمئن کر سکتی ہے جو اس طرح اپنے گوشت کو ترجیح دیتے ہیں۔ موٹا مرکز اور سر اب بھی گلابی سرخ ہوگا۔ سہ رخی ٹپ بہت مناسب ہے۔
تندور میں کامل تین ٹپ | سیم دی کوکنگ گائے 4K
میری سہ رخی ٹپ کیوں چبا رہی ہے؟
تری ٹِپ کی نرمی ہے۔ بڑے پیمانے پر اس بات پر انحصار کرتا ہے کہ ٹریگرنگ کے بعد اسے کس طرح کاٹا جاتا ہے۔. گوشت کو غلط طریقے سے کاٹنا بالکل ٹریجرڈ سٹیک کو سخت اور چبانے والا بنا سکتا ہے۔ ... یہ سب سے زیادہ آسانی سے دیکھا جا سکتا ہے جب گوشت کچا ہو، پکانے سے پہلے۔ سموکڈ ٹرائی ٹِپ کے لیے ہماری پسندیدہ ترکیب یہ ہے۔
کیا مجھے اپنی سہ رخی نوک کو ورق میں لپیٹنا چاہئے؟
ٹرائی ٹِپ ایک نرم، ہڈیوں کے بغیر روسٹ ہے، جسے کبھی کبھی سٹیکس میں کاٹا جاتا ہے۔ روسٹ کے طور پر، یہ کم درجہ حرارت پر لمبے لمبے پکنے سے فائدہ اٹھاتا ہے، جس سے گرمی پٹھوں میں جوڑنے والے ٹشوز کو آہستہ آہستہ پگھلا کر اسے انتہائی نرم بنا دیتی ہے۔ اسے ورق میں لپیٹنے سے گوشت میں نمی برقرار رہتی ہے۔.
ٹر ٹِپ ریسٹ کب تک کرنا چاہیے؟
جب فوری طور پر پڑھا جانے والا تھرمامیٹر 130 ڈگری تک پہنچ جاتا ہے جب گوشت کے سب سے گھنے حصے میں ڈالا جاتا ہے تو روسٹ تیار ہوتا ہے۔ کٹنگ بورڈ پر روسٹ کریں۔ 10 سے 20 منٹ.
ٹرپ ٹپ کیسے پکانا چاہئے؟
روسٹ کو تندور میں رکھیں اور 400 ڈگری پر تقریباً 20-30 منٹ، یا تقریباً 10-15 منٹ فی پاؤنڈ کے حساب سے بیک کریں، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ اسے کتنا نایاب چاہتے ہیں۔ نایاب ہے 130-135 ڈگری F. درمیانہ نایاب ہے 135-145 ڈگری ایف۔ 145 کے بعد اسے نہ پکائیں؛ گوشت میں درمیانے درجے کی اچھی یا اچھی طرح سے چربی نہیں ہوتی ہے۔
ٹری ٹپ پر اناج کس طرف ہے؟
تری ٹپ کا دانہ چلتا ہے۔ شعاعی طور پر گوشت میں کروک کے مخالف کونے سے. اس کا مطلب ہے کہ ٹکڑے کو کونے سے کروک تک دو حصوں میں کاٹنا اور پھر ہر ٹکڑے کو کاٹنا آپ کو بہترین نتائج دیتا ہے۔
کیا آپ ٹرائی ٹپ چربی کی طرف اوپر یا نیچے پکاتے ہیں؟
یہ ہے سفارش کی جاتی ہے کہ آپ چربی کی طرف پکائیں۔. اگر گوشت کے ایک سے زیادہ ٹکڑوں کو گرل کر رہے ہوں تو اس طرح رکھیں کہ گوشت چھونے نہ پائے۔ پکانے کے بعد، گوشت کو 10-15 منٹ تک آرام کرنے دیں۔ مطلوبہ موٹائی تک کاٹ لیں، دانے کے پار اور اتنا موٹا جہاں گوشت نہ کٹے۔
250 ڈگری پر سہ رخی ٹپ پکانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
250 ڈگری پر ٹرپ ٹپ پکانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟ 225-250 ڈگری پر سگریٹ نوشی کریں جب تک کہ وہ درمیانے نایاب کے لئے 135 ڈگری کے اندرونی درجہ حرارت کو نہ ماریں۔ عام طور پر یہ لیتا ہے تقریباً 30 منٹ فی پاؤنڈ. ایک 2 پاؤنڈ ٹرپ ٹپ کو ایک گھنٹے تک سگریٹ نوشی کرنے کی ضرورت ہوگی جبکہ 3 ½ پاؤنڈر کو تقریباً ایک گھنٹہ اور 45 منٹ درکار ہوں گے۔
ٹری ٹِپ کو ریورس کرنے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
اسے پکنے دیں جب تک کہ یہ اندرونی درجہ حرارت تقریباً 115 ڈگری تک نہ پہنچ جائے۔ اگر آپ اچھے، درمیانے نایاب کے لیے جا رہے ہیں تو اسے کھینچنے کے لیے یہ ایک اچھا درجہ حرارت ہے۔ اس کے لیے ریورس سیئر کا عمل کرنا چاہیے۔ تقریبا 30 منٹ یا اس سے زیادہ آپ کے ٹرپ ٹپ کے سائز پر منحصر ہے۔
کیا تین تجاویز ٹینڈر ہیں؟
سہ رخی اسٹیک | دبلا مکمل ذائقہ کے ساتھ ہڈیوں کے بغیر اور کافی نرم. گرل پھر اناج کے پار کاٹ لیں۔ اس کی مثلث شکل اسے "Tri-Tip" کا نام دیتی ہے۔
ٹرائی ٹپ صرف کیلیفورنیا میں کیوں ہے؟
اس کی وجہ سرلوئن کی نوک سے آتا ہے۔, گائے کے گوشت کی ہر طرف ٹرائی ٹِپ کا صرف ایک کٹ ہوتا ہے — لہٰذا قصاب یہ سمجھتے تھے کہ اسٹیک کو دکھانے کے لیے ڈسپلے کی جگہ استعمال کرنا فضول ہے وہ صرف 1-2 ہی پیش کر سکتے ہیں۔
سہ رخی ٹپ کے ساتھ کیا اچھا ہے؟
جب آپ یہاں ہوں تو، ان مزیدار سائیڈ ڈشز کو آزمائیں جو آپ کے سہ رخی ٹپ کو بالکل جوڑ دیں: بحیرہ روم پاستا سلاد اور لہسن جڑی بوٹیوں سے گرے ہوئے بینگن!
کیا آپ تندور میں کھانا پکاتے وقت سہ رخی ٹپ ڈھانپتے ہیں؟
درمیانے نایاب ٹرپ ٹِپ روسٹ کے لیے، جب درجہ حرارت 135 ° F اور 145 ° F تک پہنچ جائے تو درمیانے درجے کے لیے (تقریباً 10 منٹ زیادہ) اسے ہٹا دیں۔ پہلے اسے 5-10 منٹ تک آرام کرنے دیں اور ڈھانپ دیں۔ ایلومینیم ورق گرم رکھنے کے لئے.
300 ڈگری پر سہ رخی ٹپ پکانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
گرل / سگریٹ نوشی کو 250/300 ڈگری پر لائیں - ترجیحی چپس شامل کریں (بلوط یا ہیکوری کی سفارش کی جاتی ہے)۔ براہ راست گرمی پر ہر طرف سہ رخی ٹپ (صرف گرل کے لیے)۔ چربی کی ٹوپی کے ساتھ بالواسطہ گرمی پر سہ رخی ٹپ رکھیں۔ پکانا بالواسطہ طور پر 45 منٹ - 1.5 گھنٹے.
225 پر سہ رخی سگریٹ نوشی میں کتنا وقت لگتا ہے؟
225-250 ڈگری پر سگریٹ نوشی کریں جب تک کہ وہ درمیانے نایاب کے لئے 135 ڈگری کے اندرونی درجہ حرارت کو نہ ماریں۔ عام طور پر یہ لیتا ہے تقریباً 30 منٹ فی پاؤنڈ. ایک 2 پاؤنڈ ٹرپ ٹپ کو ایک گھنٹے تک سگریٹ نوشی کرنے کی ضرورت ہوگی جبکہ 3 ½ پاؤنڈر کو تقریباً ایک گھنٹہ اور 45 منٹ درکار ہوں گے۔
آپ کو کب تک گوشت کو آرام کرنے دینا چاہئے؟
اس سے قطع نظر کہ آپ ہڈیوں کے بغیر کٹ استعمال کر رہے ہیں یا ہڈیوں کے بغیر، مار کا کہنا ہے کہ آپ کو گوشت کو آدھے وقت تک آرام کرنے دینا چاہیے جس کے لیے اس نے پکایا ہے: "اگر ایک پسلی آنکھ کو 20 منٹ تک پکانا، اسے 10 منٹ تک آرام کرنا چاہیے۔یہ قاعدہ صرف سرخ گوشت پر لاگو نہیں ہوتا؛ اگرچہ سور کے گوشت سے لے کر پولٹری تک، تمام گوشت کو ایک بار آرام کرنا چاہیے...
کیا آپ کو سہ رخی ٹپ پلٹنا چاہئے؟
ایک بار جب نیچے کو اچھی طرح سے سیر کر کے سیل کر دیا جائے تو ٹرائی ٹِپ کو پلٹائیں۔. (اسے جلدی مت موڑیں، پٹ ماسٹرز خبردار کرتے ہیں۔ "یہ آپ کی سب سے بڑی غلطیوں میں سے ایک ہے جو آپ کر سکتے ہیں،" گورا نے کہا۔ "آپ جوس نکال دیں گے اور گوشت خشک اور سخت ہو جائے گا۔")
کیا آپ ٹرائی ٹپ کو بہت لمبا میرینیٹ کر سکتے ہیں؟
ٹرپ ٹپ کے لیے، میں عام طور پر گوشت کو میرینیٹ کرنے کی کوشش کرتا ہوں۔ کم از کم 8 گھنٹے لیکن 24 گھنٹے سے زیادہ نہیں۔. ٹرپ ٹِپ کو بہت دیر تک میرینیٹ کرنے دیں اور پٹھوں کے ریشے بہت زیادہ ٹوٹنے لگتے ہیں، جس سے آپ کا سٹیک گدلا ہو جاتا ہے۔
آپ کو ایک سہ رخی ٹپ کو کتنی بار پلٹنا چاہئے؟
اپنے گرل پر بالواسطہ گرمی پر رگڑ کر رکھیں اور ہر طرف سیزن ٹر ٹِپ کریں۔ تین ٹپ کو بالواسطہ گرمی پر گرل کریں، پلٹائیں۔ ہر 6-7 منٹ. ہر بار جب آپ روسٹ کو پلٹائیں تو موپنگ مائع کے ساتھ آزادانہ طور پر موپ کریں۔ جب تک اندرونی درجہ حرارت 120° فارن ہائیٹ (درمیانے نایاب کے لیے) پڑھ نہ جائے تب تک ٹرپ ٹپ کو گرل کرنا جاری رکھیں۔
بری سہ رخی ٹپ کیسی نظر آتی ہے؟
اگر آپ کے پاس خراب گوشت یا خراب ہے، ایک پتلی سطح کی فلم جو آپ سٹیک کے ٹکڑے پر دیکھ یا محسوس کر سکتے ہیں یہ ایک کہانی کی علامت ہے۔ یہ صاف یا زرد رنگ کا ہوگا لیکن اسٹیک کو معمول سے زیادہ چمکدار بنائے گا۔ جب آپ اس پر انگلیاں چلائیں گے تو اس میں پھسلن یا چپچپا محسوس ہوگا۔
180 ڈگری پر ٹرائی ٹپ پکانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
2. ٹریگر بیف رگ اور کافی گراؤنڈز کے ساتھ ٹرائی ٹپ کو رگڑیں۔ گرل گریٹ پر رکھیں اور 180℉ پر دھواں کریں۔ 3 گھنٹے.