کیکڑوں کو بھاپ دینے کے لیے آپ کتنا سرکہ استعمال کرتے ہیں؟
اجزاء
- 36 زندہ نیلے کیکڑے۔
- ½ کپ سمندری غذا کا مسالا (جیسے اولڈ بے®)
- آدھا کپ نمک۔
- 3 کپ بیئر۔
- 3 کپ آست سفید سرکہ۔
- ¼ کپ سمندری غذا کا مسالا (جیسے اولڈ بے®)
کیکڑوں کو بھاپ دینے کا بہترین طریقہ کیا ہے؟
کیکڑوں کو بھاپ کا طریقہ
- ایک بڑے برتن میں ایک انچ نمکین پانی کو ابالیں۔
- کیکڑوں کو سٹیمر کی ٹوکری میں ڈالیں یا ڈالیں یا صرف برتن میں ڈھیر کریں اور نیچے کیکڑوں کو تھوڑا سا ابلنے دیں اور دوسرے کیکڑوں کو بھاپ لینے کے لیے پلیٹ فارم کے طور پر کام کریں۔
- کیکڑوں کے سائز کے لحاظ سے 10 سے 20 منٹ تک ڈھک کر پکائیں
آپ نیلے کیکڑوں کے لیے کس قسم کا سرکہ استعمال کرتے ہیں؟
میز کو اخبار یا قصاب کے کاغذ سے ڈھانپیں، اور مکھن کے پیالوں کے ساتھ کیکڑے پیش کریں۔ اور/یا سفید سرکہ بہترین ساتھ کے طور پر گوشت اور ٹھنڈی بیئر کو ڈبونے کے لیے۔
آپ کیکڑے کے ابال میں کتنا سرکہ ڈالتے ہیں؟
اجزاء
- 2 سے 3 درجن کیکڑے۔
- 1/2 کپ اولڈ بے سیزننگ۔
- 1/2 کپ سفید سرکہ۔
- لہسن کے 3 بڑے لونگ کٹے ہوئے۔
- 2 خلیج کے پتے۔
- باقی اجزاء جو میں صرف یہ بتانے جا رہا ہوں کہ ہم صرف ہاتھ کے طریقے سے ہیپ کرتے ہیں۔
- اجوائن کابیج.
- اطالوی مصالحے.
کیکڑوں کو بھاپ کا طریقہ
کیکڑے کی ٹانگیں بنانے کے لیے آپ کتنا سرکہ ڈالتے ہیں؟
اجزاء
- 2 پونڈ برف کیکڑے کی ٹانگیں صاف کی گئیں۔
- 1 لیموں سے چھلنی کریں۔
- 6 کپ پانی۔
- 1/2 کپ سیب سائڈر یا سفید سرکہ۔
- پسے ہوئے لہسن کے 4 سے 6 ٹکڑے۔
آپ کیکڑے کی ٹانگوں میں کتنا سرکہ ڈالتے ہیں؟
عام کشید سفید سرکہ ٹھیک ہے لیکن آپ ایپل سائڈر سرکہ بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ مہنگا بالسامک سرکہ استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ استعمال کریں۔ تین کھانے کے چمچ سرکہ ہر چوتھائی پانی میں. کچھ لوگ مزید شامل کرنا پسند کرتے ہیں اور کچھ بیئر بھی شامل کرتے ہیں۔
آپ سرکہ کے ساتھ کیکڑے کی ٹانگیں کیسے بناتے ہیں؟
ابلنا:
- پانی کو ابالنے پر لائیں، سرکہ ڈالیں (اور اگر لیموں استعمال کر رہے ہیں) پھر اسے اندر ڈال دیں۔ ایک بار جب پانی دوبارہ ابلنے لگے تو گرمی کو تھوڑا سا کم کر دیں (تقریباً درمیانے درجے کے)۔
- مکمل ہونے تک پکائیں (سائز کے لحاظ سے 5 سے 8 منٹ تک)۔
- انہیں پانی سے ہٹا دیں، ہر ایک کو ہلائیں اور اچھی طرح سے نکالیں پھر اضافی پانی کو نکالنے کے لیے کاغذ کے تولیوں سے تھپتھپائیں۔
کیا آپ کو کھانا پکانے سے پہلے نیلے کیکڑوں کو صاف کرنا ہوگا؟
جب کہ ہم عام طور پر کیکڑوں کو کیکڑے کے پھوڑے کے لیے، دیگر پکوانوں کے لیے چھوڑ دیتے ہیں۔ ہم کھانا پکانے سے پہلے کیکڑوں کو صاف کرتے ہیں۔. ... کیکڑے کو صاف کرنے سے ذائقے کے ذائقے جسم کے گوشت میں بھیگ سکتے ہیں جب وہ پکاتے ہیں۔ کیکڑے کو صاف کرنے کا یہ طریقہ صرف پچھلے شیل کو پاپ کرنے کا معاملہ ہے اور پھر اندرونی حصے کو اسپرے کرنے کے لئے نلی کا استعمال کرنا ہے۔
آپ گھر میں زندہ نیلے کیکڑوں کو کیسے ابالتے ہیں؟
نیلے کیکڑے کو پکانے کا میرا آزمایا ہوا اور صحیح طریقہ یہ ہے:
- ایک بڑے، مضبوط برتن میں ایک دو انچ پانی ڈالیں۔ ...
- جب پانی ابلنے لگے تو اپنے کیکڑوں کو برتن میں ڈال دیں۔ ...
- ڈھکن کو دوبارہ برتن پر رکھیں، اور تقریباً 20 منٹ تک تیز آنچ پر پکانا جاری رکھیں۔
- جب آپ کے کیکڑے کھانے کے لیے تیار ہوں گے تو ان کے خول روشن نارنجی رنگ کے ہوں گے۔
آپ کب تک کیکڑے کو بھاپ لیتے ہیں؟
برتن میں ریک پر کیکڑوں کی ایک تہہ رکھیں۔ مسالا کی فراخ مقدار کے ساتھ چھڑکیں، پھر ایک اور پرت کے ساتھ دہرائیں، اور دوسری پرت، جب تک کہ تمام 12 کیکڑے برتن میں نہ ہوں (اور اچھی طرح سے پکائیں)۔ درمیانی اونچی آنچ پر ڈھانپیں اور بھاپ دیں یہاں تک کہ کیکڑے چمکدار سرخ ہوجائیں، 25 سے 30 منٹ. چمٹے کے ساتھ کیکڑوں کو ہٹا دیں۔
کیا کیکڑے کو بھاپ لینا یا ابالنا بہتر ہے؟
کیکڑے کی ٹانگوں کو بھاپنا ہے۔ ان کو ابالنے سے بہت ملتا جلتا ہے۔. کچھ لوگ کہتے ہیں کہ بھاپ لینا دراصل بہتر ہے کیونکہ اس سے کیکڑے کا سارا ذائقہ کھانا پکانے کے پانی میں نکلنے کی بجائے خول کے اندر ہی رہنے دیتا ہے۔
آپ کیکڑوں کو ابلتے پانی میں کب تک پکاتے ہیں؟
کیکڑے کو واپس پلٹائیں اور اس مائع کو نکالیں جو ختم ہوجائے گا۔
- نمکین پانی کے ایک بڑے پین کو ابالیں - فی لیٹر پانی میں 30 گرام نمک استعمال کریں۔
- کیکڑے کو ابلتے ہوئے پانی میں پکانے کے لیے رکھیں - 1 کلو کے کیکڑے کو 8-10 منٹ لگنا چاہیے۔
- کیکڑے کو پانی سے ہٹا دیں اور تیار کرنے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیں۔
میرے ابلے ہوئے کیکڑے کیوں پانی سے بھرے ہیں؟
عام طور پر آپ جانتے ہیں کہ وہ اس وقت ہوتے ہیں جب ان میں سے تھوڑی سی چربی نکلتی ہے اور تہبند تھوڑا ڈھیلا ہوتا ہے۔ آپ نے اسے لمبا پکایا ہے کہ تمام پنجے گر جاتے ہیں یا اگر وہ بہت نرم ہوجاتے ہیں۔ پانی والے کیکڑے اکثر ہلکے کیکڑوں یا کیکڑوں کی نشاندہی کرتے ہیں جو آئے ہیں۔ سے پانی کے ساتھ رابطے میں برتن کے نیچے.
نیلے کیکڑے کا کون سا حصہ زہریلا ہے؟
نیلے کیکڑے کا کون سا حصہ زہریلا ہے؟ جیسا کہ ہم گئے، یہ اصل میں ہے کیکڑے کا hepatopancreas. کیکڑے کا زہریلا حصہ ہے جسے عرف عام میں 'شیطان' کہا جاتا ہے۔ نیلے کیکڑے کا خول - جسے "کیراپیس" کہا جاتا ہے - نیلے سے زیتون کے سبز رنگ کا ہوتا ہے۔
کیا کیکڑوں میں پیلی چیزیں کھانا ٹھیک ہے؟
کیکڑے کے hepatopancreas کو tomalley یا کیکڑے کی "چربی" بھی کہا جاتا ہے۔ کیکڑوں میں ٹوملی کا رنگ پیلا یا پیلا سبز ہوتا ہے۔ ... خاص طور پر کھانے کے وقت ابلی ہوئی یا ابلی ہوئی کیکڑے، اسے ایک لذت سمجھا جاتا ہے۔
کیکڑے کی ٹانگوں کے لیے آپ کس قسم کا سرکہ استعمال کرتے ہیں؟
"ایپل سائڈر سرکہ اور مکھن انہوں نے کہا کہ یہ نارمل "ڈپنگ سلوشنز" ہیں۔ ہر کوئی ایسا نہیں کرتا، لیکن یہ کافی وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔" ایلیڈیز کی رپورٹ کے مطابق، اس کے ایک گاہک، بوگ پاول، کیکڑے کی مسالا کو سرکہ کے پیالے میں ڈالتے ہیں، اور اس میں کیکڑے کا گوشت ڈبوتے ہیں۔
کیا آپ کو کیکڑے کی ٹانگیں پکانے سے پہلے بھگو دیں؟
کیا آپ کو کھانا پکانے سے پہلے کیکڑے کی ٹانگیں بھگو دیں؟ یہ ہدایات الاسکن کنگ کریب اور سنو کریب دونوں ٹانگوں پر لاگو ہوں گی (گرمی کے اوقات ان کے سائز پر منحصر ہوں گے)۔ بہترین نتائج کے لیے، اگر منجمد ہو تو پہلے پگھلیں۔ انہیں ٹھنڈے پانی میں تقریباً 5 منٹ تک بھگو دیں۔، نالی اور کللا؛ بھگونے اور کللا کرنے کے عمل کو ایک بار اور دہرائیں۔
کیا چیز کیکڑے کی ٹانگوں کو چھیلنا آسان بناتی ہے؟
برف کا کیکڑا پروٹین کا ایک بہترین ذریعہ ہے اور عام طور پر چربی میں کم ہوتا ہے۔ ... کبھی کبھی کیکڑے کی ٹانگوں کو زیادہ بھاپ دینے یا ابالنے سے خول نرم ہو جاتا ہے، جس سے انہیں ٹوٹنا مشکل ہو جاتا ہے۔ انہیں تندور میں پکانے سے مر جائے گا۔ شیل کو نرم ہونے سے روکیں، انہیں ٹوٹنا بہت آسان بناتا ہے۔
آپ کب تک پہلے سے پکی ہوئی برف کیکڑے کی ٹانگوں کو بھاپ لیتے ہیں؟
#2.بھاپ سے پکی ہوئی کیکڑے ٹانگیں۔
- ایک بڑے برتن کو تقریباً دو انچ پانی سے بھریں۔ پانی کے اوپر سٹیمر یا کولنڈر رکھیں۔ ...
- برتن کو ڈھانپیں اور اس وقت تک گرم کریں جب تک پانی ابل نہ جائے۔
- کیکڑے کی ٹانگیں سٹیمر یا کولنڈر میں رکھیں اور ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔
- چھ سے آٹھ منٹ کے بعد چمٹے کا استعمال کرتے ہوئے انہیں گرمی سے ہٹا دیں۔
آپ کب تک برف کے کیکڑوں کو بھاپ لیتے ہیں؟
ہر چیز کو ابال کر لائیں، پھر کیکڑے کی ٹانگیں اپنی سٹیمر کی ٹوکری میں شامل کریں۔ برتن کو سخت فٹنگ والے ڈھکن یا ایلومینیم ورق سے بند کریں، پھر ٹانگوں کو بھاپ آنے دیں۔ اگر پگھل جائے تو 4 منٹ اور اگر منجمد ہو تو تقریباً 6 منٹ۔